Carpaccio de ternera al pesto
Tabla de Contenido
En este artículo, hablaremos sobre cómo hacer un delicioso carpaccio de ternera al pesto en casa. Este plato es perfecto para una cena elegante o una reunión con amigos y familiares. El carpaccio de ternera es un plato italiano que consiste en finas láminas de carne cruda, generalmente de ternera, aderezadas con aceite de oliva, limón y queso parmesano. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- 500 gramos de ternera en filete muy fino
- Aceite de oliva extra virgen
- Jugo de limón fresco
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado
- Rúcula fresca
Para el pesto
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación : Carpaccio de ternera al pesto
- Para hacer el pesto, coloque las hojas de albahaca, piñones y ajo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien picados. Agregue el aceite de oliva y mezcle de nuevo hasta que la mezcla esté suave. Luego, agregue el queso parmesano y mezcle de nuevo. Agregue sal y pimienta al gusto.
- Coloque la ternera en una tabla de cortar y córtela en rodajas muy finas. Puede pedirle a su carnicero que la corte así, para asegurarse de que sea lo más fina posible.
- Coloque las rodajas de ternera en un plato y sazone con sal y pimienta al gusto. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón fresco.
- Agregue una buena cantidad de pesto sobre las rodajas de ternera. Use una cucharada para distribuir el pesto uniformemente.
- Decore con queso parmesano rallado y algunas hojas de rúcula fresca.
Variaciones y combinaciones
El Carpaccio de ternera al pesto es una receta versátil que se presta a diferentes variaciones y combinaciones. Aquí te presentamos algunas ideas para que puedas experimentar y adaptar el plato a tu gusto:
- Carpaccio de ternera al pesto con champiñones: Añade láminas finas de champiñones crudos al plato para agregar textura y sabor extra.
- Carpaccio de ternera al pesto con rúcula y tomates cherry: Acompaña el Carpaccio con hojas de rúcula fresca y tomates cherry cortados por la mitad. Esta combinación aportará un contraste de sabores y colores.
- Carpaccio de ternera al pesto con aceite de trufa: Agrega unas gotas de aceite de trufa sobre el Carpaccio antes de servir para darle un toque sofisticado y aromático.
Consejos para servir el Carpaccio de ternera al pesto
Aquí tienes algunos consejos útiles para servir y disfrutar al máximo de tu Carpaccio de ternera al pesto:
- Asegúrate de que las láminas de ternera estén cortadas lo más finas posible para obtener una textura delicada y tierna.
- Sirve el Carpaccio frío para resaltar su frescura y sabor.
- Acompaña el plato con pan tostado o galletas saladas para añadir un elemento crujiente.
- Combina el Carpaccio con una buena copa de vino tinto ligero o blanco seco para realzar los sabores.
¡Y eso es todo! Este carpaccio de ternera al pesto es una deliciosa opción para cualquier cena especial. Esperamos que disfrute de esta receta tanto como nosotros.
Beneficios del Carpaccio de ternera al pesto
El Carpaccio de Ternera al Pesto no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece beneficios gastronómicos notables:
- Bajo en Carbohidratos: Una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos y rica en proteínas.
- Texturas y Sabores Equilibrados: La combinación de la carne tierna, el pesto aromático y los piñones crujientes crea una sinfonía de texturas y sabores.
- Presentación Sofisticada: Perfecto para impresionar a tus invitados con una presentación sofisticada y elegante.
Ahora, te invito a explorar este Carpaccio de Ternera al Pesto y disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
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